Categories
Resep

Daging Pedas Kuah Sup Untuk 5 Porsi dari Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Daging Pedas Kuah Sup Untuk 5 Porsi dari Catering Sehat Jakarta. Pernah coba buntut goreng yang disajikan bersama sup? Ayo kita modifi kasi hidangan resto ini dengan mengganti buntut jadi daging sengkel. Hasilnya? Nikmat juga, kok.

Bahan daging: 400 gram daging sengkel 2.000 ml air 2 siung bawang putih, dicincang halus 5 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar 2 buah cabai rawit merah, ditumbuk kasar 1 sendok teh air jeruk nipis 3/4 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir

Bahan kuah: 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm 200 gram wortel, dipotong bulat 200 gram kentang, dipotong kotak 1/2 sendok teh pala bubuk 1 blok kaldu sapi 3 cm kayumanis 3 butir cengkeh 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 4 siung bawang putih dan 6 butir bawang merah

Pelengkap: 100 gram emping goreng 2 sendok makan bawang goreng 1 buah tomat, potong – potong

Cara membuat: 1. Daging, rebus sengkel hingga empuk. Saring. Sisihkan kaldunya. Potong-potong daging. Sisihkan. 2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan daging. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan. 3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, dan cengkeh sampai tercium bau harum. Tuang sisa kaldu daging. Tuang air hingga 1.500 ml. Tambahkan kaldu blok, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 4. Masukkan daun bawang, kentang, dan wortel. Masak sampai matang. 5. Sajikan daging, kuah, dan pelengkap.

Ayam Ala Tongseng Untuk 6 Porsi

Bahan: 1/2 ekor ayam, dipotong 16 bagian 5 lembar kol, diiris kasar 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan 3 buah cabai rawit merah, diiris-iris 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris 3 sendok makan kecap manis 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok teh air jeruk limao 1 sendok makan minyak untuk menumis 2 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 3 sendok makan minyak untuk menumis 2 sendok teh bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. 2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica. 3. Tuang santan. Aduk hingga mendidih. Tambahkan cabai dan kol. Aduk rata. 4. Sajikan bersama air jeruk limao dan bawang merah goreng. (kn)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *